Ingredientes:

2 oz. de Rompope Coronado Vainilla
2 oz. de Agave Rancho Escondido
1/2 lb. de pechuga de pollo cocida
5 tortillas de harina de 12”
2 oz. de chile chipotle en adobo
1/2 taza de pico de gallo
Aceite necesario para freír
Sal y pimienta al gusto

Pico de gallo:

1/2 cebolla roja
2 jitomates Roma
1/2 manojo de cilantro
1 jugo de un limón
Picar todo finamente y mezclar en un tazón.

Preparación:

Desmenuzar el pollo y saltear en un sartén sobre fuego medio, cocinando con el Rompope Coronado, el Agave Rancho Escondido, chile chipotle, pico de gallo, sal y pimienta por 7 minutos. Reservar. Calentar las tortillas y rellenar con la mezcla de pollo tipo burrito. Cerrar bien las orillas con ayuda de palillos. En una sartén con suficiente aceite caliente, freír hasta dorar. Para servir, cortar en pedazos y decorar con queso fresco y crema agria. Degustar con cualquier salsa.