Ingredientes:

6 oz. de Rompope Vanilla
5 bolillos, rebanadas
12 oz. de piloncillo
1 litro de leche
1 lata de leche condensada de 14 oz.
1 rollo de canela
1/2 taza de pasas
1/2 taza de almendras fileteadas
1/2 taza de cacahuetes
1 plátano macho maduro (Plantain)
1 cucharada de extracto de vainilla
4 piezas de tortilla
2 cucharadas de mantequilla
Aceite, el necesario
Mantequilla, la necesaria

Preparación:

Calentar las leches y el Rompope junto con la canela, vainilla y piloncillo a fuego lento. Mientras, calentar una sartén con aceite abundante para freír las rodajas de pan y el plátano macho. Freír hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel absorbente y reservar.
Barnizar con mantequilla una fuente refractaria. Acomodar las tortillas y luego una capa de pan dorado y luego la fruta seca. Se bañan con la leche caliente y así sucesivamente hasta terminar con el plátano macho frito en rebanadas.
Cocinar en horno precalentado a 350ºF por 20 minutos.

Servir tibia con un toque de Rompope.