Ingredientes:

1 libra de carne arrachera
1 cucharadita de paprika
½ cucharadita de comino molido
1 cucharadita de condimento de pimienta y limón
1 cucharadita de sal de ajo
½ cucharadita de pimienta
Jugo de 1 limón fresco
Jugo de 1 naranja fresca
¼ taza de cilantro
½ cebolla blanca rebanada

Salsa Baja Coronado
1/2 taza de mayonesa
¾ taza de crema ácida
1 cucharadita de miel
2 cucharadas de chipotle
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimienta
¼ taza de cilantro picado
2 cucharadas de Rompope Coronado Vainilla
Jugo de 1 lima fresca

Preparación:

Carne:
Poner todos los ingredientes secos en un tazón. Mezclar bien y sazonar la carne. En otro tazón, poner la carne sazonada y agregar el jugo de limón y naranja, el cilantro y la cebolla. Marinar por 45 minutos y luego cocinar en un sartén o al asador, 4-5 minutos por lado.

Salsa Baja:
Agregar todos los ingredientes al procesador de alimentos o licuadora. Procesar por 2-3 minutos, hasta que esté suave. Probar y ajustar la cantidad de sal al gusto. Calentar las tortillas, agregar la carne y aderezar los tacos con cilantro, cebolla y col roja. Cubrir con abundante Salsa Baja Coronado, ¡y servir!