Ingredientes:

½ cebolla blanca, finamente picada
1 zanahoria, finamente picada
1 tallo de apio, finamente picado
4 dientes de ajo, picado
3 cucharada de aceite de oliva
½ lb. carne molida de res con 20% de grasa
½ lb. carne molida de ternera
1 1/2 taza de caldo de pollo
1/2 taza de Vermouth
1/2 taza de vino rojo de cocina
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal Kosher
1 taza de Rompope Coronado
¼ taza de pasta de tomate
1 lata de 12oz. de tomates molidos
Sal a gusto

Preparación:

En una olla grande sobre fuego mediano, dorar el ajo en el aceite de oliva, seguido de la cebolla, zanahoria y apio hasta sudarlas. Agregar Vermouth y revolver por 3 min. Agregar las carnes y cocinar por 10 min. hasta dorar. Agregar la pasta de tomate y revolver por 2 min. hasta unificar todo. Agregar el resto de los ingredientes y hervir a fuego bajo, cocinando la salsa por 2 horas y media. Probar y rectificar sal si lo necesita.