Ingredientes:

1 pan Bolillo o Telera
½ taza de carnitas
2 rebanadas de queso Provolone
2 tiras de tocino ahumado, cocido.
1 cucharadita de mostaza Honey Dijon
1 cucharada de cebolla roja, rebanada
2 jalapeños en escabeche, rebanados

Salsa Aioli
2 dientes de ajos, picados
2 yemas de huevo
Jugo fresco de ½ limón
1 cucharadita de puré de chipotle
½ cucharadita de sal Kosher
1 cucharadita de miel
2 cucharadas de Rompope Coronado Vainilla

Preparación:

Aioli
Poner todos los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos o licuadora y mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.

Preparación: Untar la mostaza en ambos lados del pan. Agregar, las carnitas, tocino, queso, cebolla y jalapeños y finalizar con salsa aioli al gusto. Poner en máquina de panini caliente hasta dorar por ambos lados hasta que el queso esté derretido. Remover del calor, cortar el pan por la mitad ¡y servir!

Alternativa: poner el sandwich en una sartén caliente y presionar con otra sartén encima. Dar vuelta y calentar el otro lado hasta dorar y que el queso esté derretido. Remover del calor, cortar el pan por la mitad ¡y servir!