Ingredientes: 

1/2 lb. de carne molida de res
6 chiles poblanos
1/4 de cebolla
1 manzana verde
1 pera verde
1 durazno mediano
1/4 de taza de almendras fileteadas
1/4 de taza de pasas
1/4 de nueces pecanas
1/2 plátano macho
Pizca de canela en polvo
1 cucharada de azúcar
1 taza de agua
1 oz. de aceite
Sal al gusto 

Para la Crema:

4 oz. de Rompope Coronado Capuchino
1 taza de crema agria
1 granada 

Preparación:

En una licuadora, licuar la crema, el Rompope Coronado Capuchino y las pecanas para la crema nogada y reservar. 

En una sartén, calentar en aceite a fuego medio. Agregar la carne con la cebolla picada y la sal sin dejar de revolver por cinco minutos. Agregar la taza de agua y deja cocinar por diez minutos a fuego lento. 

Lavar las frutas y picarlas en cuadros pequeños. Cortar el plátano macho y freírlo, agrega toda la fruta picada junto con las almendras, pasas, la pizca de canela y el azúcar. Tapar lasartén y cocinar por 5 minutos más.

Asar los chiles poblanos directamente en la hornilla por todos lados. Una vez asados, meter en una bolsa plástica para que se ablande la piel.

Lavar muy bien y quitar las semillas.  Rellenar con la carne y bañar con la crema de nuez y decorar con granos de granada.