Ingredientes:

2 oz. de Rompope Coronado Vainilla
1 aguacate Hass maduro
1/4 de cabeza de coliflor
1/2 manojo de cilantro
1 Tomate Roma
1/4 de cebolla roja
2 limones
1 oz. aceite de oliva
Sal al gusto

Preparación:

Cortar el aguacate por la mitad. Quitar la cáscara con cuidado y reservar una mitad. Lavar y picar finamente todos los ingredientes, mezclar en un tazón con el Rompope Coronado, aceite, jugo de limón y la sal. Rellenar el aguacate con abundante mezcla de ceviche y servir en un platillo. Adornar con chips de banana o maíz al gusto.