Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo para todo uso
4 cucharaditas de polvos de hornear
4 cucharadas de azúcar
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 taza de leche
3 oz. Rompope Coronado
1 huevo
3 cucharaditas de extracto de vainilla
4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezclar muy bien todos lo ingredientes secos. Una vez mezclado, hacer un espacio al centro de la mezcla y agregar el huevo y vainilla. Batir la mezcla agregando la leche y Rompope Coronado hasta obtener una mezcla de consistencia espesa. Reservar.
- Calentar un sartén a fuego medio bajo, agregar mantequilla. Utilizando un cucharón con la cantidad de masa deseada, verter sobre el sartén. Utilizar la parte inferior del cucharón para darle forma al panqueque.
- Cuando se empiecen ver burbujas en la superficie, verificar el fondo del panqueque para ver si está dorado y voltear usando una espátula. Cocinar aproximadamente 2 minutos por lado.
- Servir vertiendo un poquito de jarabe de maple y Rompope Coronado por encima de los panqueques.
