Ingredientes:

½ taza de Rompope Coronado
1 ½ taza de crema
5 yemas de huevo
½ taza de azúcar
½ cucharadita de vainilla

Instrucciones:

Precalentar horno a 325Fº
En un tazón mediano combinar las yemas de huevo con el azúcar. Batir bien y reservar. En una olla (cacerola) poner la crema, el Rompope Coronado, la vainilla y hacer hervir a fuego lento. Agregar el azúcar y las yemas a la mezcla de Rompope, batiendo para evitar grumos.

Verter la mezcla en moldecitos refractarios para horno individuales dentro de una fuente para horno profunda. Poner la fuente en el horno y llenar con agua hasta la mitad evitando que caiga agua dentro de los moldecitos. Hornear por 30 a 25 minutos, retirar del horno y dejar reposar por otros 30 minutos a temperatura ambiente. Refrigerar por al menos 4 horas.

Al servir, espolvorear la crème brûlée con una capa delgada de azúcar y calentar con un soplete de cocina moviéndolo constantemente para no quemar el azúcar. El efecto deseado es una capa dura de caramelo dorado. Decorar con hojas de menta fresca u otra decoración a gusto.